Похожий на всем известную лисичку, этот гриб появляется в разреженных хвойно-лиственных лесах с середины лета, причем абсолютно съедобный и вкусный.

Самое заметное отличие – вместо пластинок снизу шляпки – шипы, только мягкие. Отсюда и название.

«Плодовые тела желтого ежовика растут с июля до первых заморозков. Но массовый их рост приходится на конец августа – начало сентября. Именно в это время гриб находят в негустых лесах с елью, сосной, берёзой. Растёт жёлтый ежовик чаще всего в местах, где напочвенный покров представлен зелёными мхами», - отметил Баженов.

Гриб можно жарить, варить из него супы. Ежовики сушат. Можно и замораживать отваренные грибы. Никакой предварительной обработки не требуется.

Ложной лисичкой обыкновенной называют совершенно другой гриб. Он съедобный, невысокого качества, и по вкусу, и по запаху – никакой.

А вот у нашего героя-ежовика нет ни ядовитых, ни несъедобных двойников.

Просто чудо какое-то!

Материал подготовлен Комитетом лесного хозяйства Московской области